藤椒屬峨眉山本土原生樹(shù)種，特色經(jīng)濟(jì)作物，以果實(shí)呈翠綠色，枝條披散類(lèi)似藤狀而得名。為落葉高大灌木，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，枝條披散，葉軸上巨寬翅，果實(shí)完全熟時(shí)為青綠色，其鮮果具有清香濃郁，麻味綿長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。
藤椒，又名油椒香椒子，是一種有獨(dú)特香氣和味道的植物，屬蕓香料，是重要的油料，香料樹(shù)種，高三尺至九尺，樹(shù)木暗灰色，多刺，無(wú)毛，單粒復(fù)葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發(fā)，口感香麻。它具有花椒所沒(méi)有的獨(dú)特香味，麻味較花椒柔和，不刺激咽喉，胃，不哽氣，不上火。
藤椒產(chǎn)品品質(zhì)受海拔高度，溫度和濕度的影響。其最佳生長(zhǎng)海拔高度為400-1000米左右。平均日照為950小時(shí)，年晝夜平均溫度在10~16之間，最佳生長(zhǎng)濕度大于75%。
峨眉種植藤椒已有2000多年的歷史，在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害的藤椒農(nóng)產(chǎn)品方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件。藤椒屬花椒科類(lèi)，用其莖果與菜籽油熬制的藤椒油，香味濃郁獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)喜愛(ài)，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。